Laat je inspireren door onze nieuwe aanbiedingen en inspirerende bestemmingen!
Naar de catalogus!
Een bezoek aan het "Museo de Ron" in Havana
Een bezoek aan het "Museo del Ron" is een absolute must voor iedereen die naar Cuba reist. Hier presenteert de beroemdste rum van Cuba, Havana Club, zich. In het twee verdiepingen tellende koloniale herenhuis uit de 18e eeuw worden originele apparatuur uit de afgelopen twee eeuwen en liefdevol ontworpen miniatuurmodellen gebruikt om de geschiedenis van het ontstaan en het productieproces van Cubaanse rum levendig uit te leggen. De leergierige rumliefhebber leert alles over het verbouwen van het suikerriet en het persen van het suikersap, maar ook over de fermentatie, destillatie, filtering, rijping en het bottelen van het Cubaanse levenselixer. Aan het eind wacht de nieuwe kenner een kleine proeverij, maar je moet niet met een lege maag gaan.
De beste rum ter wereld
De weg naar het rum museum leidt naar "Avenida del Puerto 262, esq. Sol" direct naast de haven van Havana en niet ver van Plaza de San Francisco. Als je binnenkomt, word je begroet door "La Giraldilla", het symbool van Havana en het handelsmerk van Havana Club Rum. Volgens de legende is de afgebeelde dame de mooie Doña Isabel de Bobadilla, de vrouw van Hernando de Soto, een gouverneur van Havana. Ze zou haar man met spanning hebben opgewacht toen hij vertrok om Mexico of Florida (historici zijn het hier niet helemaal over eens) te veroveren voor de Spaanse kroon. Ze zou elke dag naar het fort zijn gegaan en aan de horizon naar zijn schip hebben gekeken om zijn veilige terugkeer aan te geven. Haar man stierf echter in het buitenland en toen ze het nieuws van zijn dood hoorde, stierf ze korte tijd later aan een gebroken hart. De windvaan die lange tijd op haar plaats op het fort over de kust waakte, zou naar haar gemodelleerd zijn. Deze windwijzer siert nu ook de flessen Havana rum, want de vloeistof is net zo trouw en gepassioneerd als de overledene. Hoewel dit mooie verhaal niet 100 procent klopt met de werkelijkheid, is het zeker een goed haakje. Dat is tenminste de mening van de meeste museumgidsen.
Suikerriet (Saccharum officinarum) lijkt in vergelijking met andere planten in het geslacht van de zoete grassen het meest op bamboe en wordt voornamelijk verbouwd in het Caribisch gebied, Zuid-Amerika en andere subtropische landen. Net als in Cuba zijn een regenachtig klimaat en temperaturen tussen 25 en 28 °C cruciaal voor de teelt van suikerriet. In dergelijke omstandigheden kan een suikerrietplant wel 20 jaar oud en 5 meter hoog worden. De stengels bestaan voor ongeveer 70% uit zoete pulp en vormen de economische waarde van de plant. Deze oogst is nog steeds erg bewerkelijk en kan alleen met de hand worden gedaan. De Valle de los Ingenios bij Trinidad was een groot suikerrietteeltgebied. Je kunt hier onder andere nog steeds de beruchte "slaventoren" beklimmen. Deze biedt een adembenemend uitzicht over de suikerrietvelden, die de suikerrietbaronnen ooit gebruikten om de slaven onder controle te houden.
Er zijn twee manieren om rum te maken. Ofwel wordt het verse suikerrietsap gebruikt (niet gebruikt in Cuba), ofwel melasse (een bijproduct van het suikerriet extractieproces). Gedestilleerd water en gist worden aan de rietsuikermelasse toegevoegd om het fermentatieproces te starten. Het eigenlijke fermentatieproces is vrij kort, want het duurt meestal maar tussen de 24 en 72 uur. Als de fermentatie succesvol is afgerond, wordt het beslag verkregen, dat vervolgens wordt gedistilleerd. Het alcoholgehalte van het beslag ligt aanvankelijk tussen de 5 en 10 %.
Door distillatie wordt het alcoholgehalte van het beslag in sommige gevallen verhoogd tot 75%, terwijl de aroma's aanwezig blijven. Dit verandert het beslag in aguadiente, dat vervolgens wordt gefilterd door actieve kool. In de laatste stap wordt de aguadiente gereduceerd tot een alcoholpercentage van 40% en wordt de spirit gerijpt. Het "brandende water" wordt twee jaar opgeslagen in witte eiken vaten (voormalige whiskeyvaten voor een minder houtachtige en harde rum smaak) of roestvrijstalen vaten. De aguadiente wordt herhaaldelijk opnieuw gemengd met bronwater en pure alcohol, omdat elk jaar 6% van de alcohol verdampt.
Hoogtepunt Havana Club
De Spanjaard Facundo Bacardí, die in Cuba woonde, werd vooral beroemd door het produceren van een fijnere en gladdere rum met behulp van een nieuw productieproces, waarmee hij de basis legde voor de latere Havana Club rum. Vóór de 5e revolutie was rum altijd synoniem met de familie Bacardi, omdat zij de beroemde en uniek zuivere rum produceerden in Santiago de Cuba. Na de revolutie moest de familie echter in ballingschap gaan en werd het bedrijf genationaliseerd.
Op de rum van de Havana Club
Cocktails worden meestal gemixt met de twee jongste rums. De best verkopende "Añejo 3 Años " wordt bijvoorbeeld gebruikt om mojito's en daiquiri's te mixen, terwijl de "Especial" wordt gebruikt om Cuba Libre te mixen. " Reserva" en "Añejo 7 Años" worden puur of met ijs gedronken. In Europa wordt de 7-jarige ook gemengd met cola, hier bekend als Cubata. De 45 procent "Selección de Maestros" is de enige rum die rechtstreeks uit het vat wordt gebotteld en kan het beste puur of met ijs worden gedronken. " Añejo 15 años Gran Reserva" is eigenlijk bijna te oud om een populaire rum te zijn, maar ook deze rum heeft zijn fans gevonden en is een echte traktatie als je hem puur drinkt. Met zijn 100 jaar is "Máximo Extra Añejo" de oudste rum van Cuba. Deze unieke en historische traktatie, die is gemaakt van de beste en oudste rumvoorraden, wordt verkocht in speciaal met de hand gemaakte flessen versierd met gouden letters en geleverd in een houten verpakking. Als je zelf een paar cocktails wilt mixen, kun je hier de recepten krijgen.
Info voor de nieuwsgierigen: Rum heeft eigenlijk geen jaargangen omdat het in de loop der jaren voortdurend wordt "geremixt".
Dit kan je ook interesseren
Verken lokale markten en boetiekjes in Cuba en ontdek handgemaakte souvenirs, traditionele kunstwerken en Cubaanse sigaren van hoge kwaliteit.
Voor een onvergetelijke reis naar Cuba plan je je route van tevoren om de mooiste stranden, historische steden en culturele hoogtepunten te ervaren.
Bezoek onze pagina met reisinformatie en ontdek alles wat je moet weten voor je aankomende reis naar Cuba. Hier vind je details over de beste reistijd, informatie over de tijdsverandering en aanbevelingen voor belangrijke gezondheidsmaatregelen die je moet nemen voor je vertrek.
We hebben alle benodigde informatie voor je samengevat zodat je verblijf in Cuba aangenaam en soepel verloopt. Je kunt ook meer te weten komen over lokale gebruiken, veiligheidsadvies en tips voor een authentiek en onvergetelijk verblijf.