Mexicaans eten

Typisch Mexicaans eten wordt gekenmerkt door de verscheidenheid aan intense smaken en verse ingrediënten. Maïstortilla's vormen de basis van veel gerechten zoals taco's of enchilada's, terwijl tamales een klassieke delicatesse zijn gemaakt van maïsdeeg, gevuld en gewikkeld in bladeren. Salsa's en pepers zoals jalapeños of poblanos zorgen voor de karakteristieke pittigheid. Guacamole, een romig avocadomengsel, wordt vaak gebruikt als bijgerecht of dip. Een ander hoogtepunt is mole, een complexe saus gemaakt van pepers, kruiden en chocolade. Mexicaans eten combineert dus verse ingrediënten zoals limoenen en koriander met rijke sauzen en stevige smaken.

In Mexico variëren de kosten van eten afhankelijk van de locatie en het soort restaurant. Straateten zoals taco's of tamales is bijzonder goedkoop en kost tussen de 10 en 30 MXN (ongeveer 0,50 tot 1,50 EUR). In eenvoudige restaurants betaal je ongeveer 80 tot 150 MXN (ongeveer 4 tot 7 EUR) voor een maaltijd. In middenklasse restaurants varieert de prijs van 150 tot 300 MXN (ongeveer 7 tot 14 euro) voor een driegangendiner. In chique restaurants variëren de prijzen van 300 tot 600 MXN (ongeveer 14 tot 28 euro) voor een hoofdgerecht. Drankjes zoals frisdrank kosten ongeveer 20 tot 40 MXN, bier tussen 30 en 70 MXN.

Het nationale gerecht van Mexico wordt algemeen erkend als Mole Poblano. Mole Poblano is een rijke en complexe saus die verschillende ingrediënten bevat, zoals verschillende pepers, kruiden, noten en chocolade. Het wordt traditioneel geserveerd met kip of kalkoen en komt oorspronkelijk uit de stad Puebla.

Nee, Mexicaans eten is niet altijd pittig. Hoewel pepers een belangrijke rol spelen in de Mexicaanse keuken, varieert de pittigheid sterk afhankelijk van het gerecht en de regio. Veel gerechten kunnen mild worden gemaakt en de pittigheid wordt vaak toegevoegd door salsa's of specerijen, die optioneel zijn. Er zijn ook veel milde gerechten zoals guacamole, taco's of enchilada's waarvoor geen pittige ingrediënten nodig zijn.

Mexicanen eten elke dag een verscheidenheid aan gerechten op basis van verse, lokale ingrediënten. Maïstortilla's zijn een hoofdbestanddeel dat bij bijna elke maaltijd geserveerd wordt, vaak in de vorm van taco's, quesadillas of enchiladas. Ze worden meestal vergezeld van rijst en bonen. Salsa's op basis van tomaten en pepers zijn ook erg populair. Taco's zijn een van de meest voorkomende gerechten, bereid met verschillende vullingen zoals vlees, bonen en kaas. Vers fruit zoals mango's en papaja's zijn ook een vast onderdeel van het dieet. Pepers spelen een centrale rol in veel gerechten en geven het eten zijn karakteristieke kruidigheid.

Tex-Mex is een samensmelting van de traditionele Mexicaanse keuken met elementen uit de Amerikaanse keuken, vooral uit Texas. Deze keuken staat bekend om het gebruik van kaas, vlees, bonen en kruiden en heeft gerechten als burrito's, nacho's en fajitas populair gemaakt.